Broccoli

Hvad er den sundeste måde at tilberede broccoli på?


Dampet broccoli kan være en af ​​de sundeste måder at tilberede broccoli på, fordi det er hurtigt, og næringsstoffer og vitaminer vil ikke gå tabt i kogevandet, som det kan være tilfældet med kogt broccoli.

Hvad er den sundeste måde at spise på. broccoli?

Tilberedning (eller ikke madlavning) af broccoli for at beskytte dens ernæringsmæssige rigdomme: Salttilberedning af broccoli ødelægger det gavnlige enzym, der nedbryder kemikalier til kræftbekæmpere. Den bedste måde at spise den på er rå eller dampet i kun to til tre minutter, siger en ernæringsekspert.

Hvordan laver du sund broccoli?

Kogning udvasker næringsstofferne. Mikrobølgeovn viser sig at være den bedste måde at tilberede broccoli på. Resultaterne viser, at flavonoider faktisk stiger til niveauer ud over dem, der tilsyneladende er til stede i rå broccoli efter en kort periode med mikroovn med minimalt vand.

Er dampet eller bagt broccoli sundere?

Bundlinie: Hvis du kan lide broccoli, så spis den rå: den er mere nærende. Eller, hvis du foretrækker det kogt, foreslår Martijn Vermeulen, Ph. D., undersøgelsens ledende forsker, at du damper det, indtil det er kogt, men stadig sprødt.

Hvordan laver du sund broccoli?

Kogning udvasker næringsstofferne. Mikrobølgeovn viser sig at være den bedste måde at tilberede broccoli på. Resultaterne viser, at flavonoider faktisk stiger til niveauer ud over dem, der tilsyneladende er til stede i rå broccoli efter en kort periode med mikroovn med minimalt vand.

Ødelægger sautering af broccoli næringsstoffer?

De fleste af mineralerne i broccoli bevares under tilberedning, fordi de tåler varme og vand bedre end vitaminer. Hvis du damper, steger eller steger din broccoli, får du 100 procent af dens mineraler ifølge USDA.