Μπρόκολο

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος για να μαγειρέψετε το μπρόκολο;


Το μπρόκολο στον ατμό μπορεί να είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους για να μαγειρέψετε το μπρόκολο γιατί είναι γρήγορο και τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες δεν θα χαθούν στο νερό μαγειρέματος, όπως συμβαίνει με το βρασμένο μπρόκολο.

Ποιος είναι ο πιο υγιεινός τρόπος κατανάλωσης μπρόκολο;

Μαγείρεμα (ή μη μαγείρεμα) μπρόκολου για προστασία του θρεπτικού του πλούτου : Το αλάτι Μαγειρεύοντας το μπρόκολο για πολύ καιρό καταστρέφει το ευεργετικό ένζυμο που διασπά τις χημικές ουσίες σε μαχητές του καρκίνου. Ο καλύτερος τρόπος για να το φάτε είναι ωμό ή στον ατμό για μόλις δύο έως τρία λεπτά, λέει ένας ειδικός σε θέματα διατροφής.

Πώς μαγειρεύετε υγιεινά το μπρόκολο;

Το βράσιμο διώχνει τα θρεπτικά συστατικά. Ο φούρνος μικροκυμάτων αποδεικνύεται ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μπρόκολο. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα φλαβονοειδή στην πραγματικότητα αυξάνονται σε επίπεδα πέρα ​​από αυτά που προφανώς υπάρχουν στο ωμό μπρόκολο μετά από μια σύντομη περίοδο ψησίματος σε μικροκύματα με ελάχιστο νερό.

Είναι πιο υγιεινό το μπρόκολο στον ατμό ή στο φούρνο;

Κατώτατη γραμμή: Αν σας αρέσει το μπρόκολο, καταναλώστε το ωμό: είναι πιο θρεπτικό. Ή, αν το προτιμάτε μαγειρεμένο, ο Martijn Vermeulen, Ph. D., επικεφαλής ερευνητής της μελέτης, προτείνει να το βράζετε στον ατμό μέχρι να ψηθεί αλλά να είναι ακόμα τραγανό.

Πώς μαγειρεύετε υγιεινά το μπρόκολο;

Το βράσιμο διώχνει τα θρεπτικά συστατικά. Ο φούρνος μικροκυμάτων αποδεικνύεται ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε μπρόκολο. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα φλαβονοειδή στην πραγματικότητα αυξάνονται σε επίπεδα πέρα ​​από αυτά που προφανώς υπάρχουν στο ωμό μπρόκολο μετά από μια σύντομη περίοδο ψησίματος σε μικροκύματα με ελάχιστο νερό.

Το σοτάρισμα του μπρόκολου καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά;

Τα περισσότερα από τα μέταλλα στο μπρόκολο διατηρούνται κατά το μαγείρεμα επειδή αντέχουν στη θερμότητα και το νερό καλύτερα από τις βιταμίνες. Εάν μαγειρεύετε στον ατμό, τηγανίζετε ή ψήνετε το μπρόκολο σας, θα λάβετε το 100 τοις εκατό των ορυκτών του, σύμφωνα με το USDA.