Μπρόκολο

Πρέπει να αλατίζετε μπρόκολο;


Αμέσως πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε το μπρόκολο σας, με το κεφάλι κάτω, σε κρύο, αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 8 φλιτζάνια νερό) για 5 λεπτά. Οποιαδήποτε πλάσματα θα επιπλέουν στην κορυφή όπου μπορείτε να τα σώσετε ή να τα αφήσετε να υποστούν αλμυρό θάνατο.

Χρειάζεται να μουλιάζετε το μπρόκολο σε αλατόνερο;

Αμέσως πριν το μαγείρεμα, μουλιάστε το μπρόκολο σας, με το κεφάλι κάτω, σε κρύο, αλατισμένο νερό (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 8 φλιτζάνια νερό) για 5 λεπτά. Οποιαδήποτε πλάσματα θα επιπλέουν στην κορυφή όπου μπορείτε να τα σώσετε ή να τα αφήσετε να υποστούν αλμυρό θάνατο.

Τι κάνει το μούλιασμα του μπρόκολου σε αλατόνερο;

Μπορώ να πλύνω το μπρόκολο με αλάτι;

Ρίξτε δροσερό ή κρύο νερό πάνω από το μπρόκολο και γεμίστε το μπολ μέχρι πάνω. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι σε όλο το μπολ. Αυτό θα βοηθήσει στον καθαρισμό τυχόν υπολειμμάτων, άμμου ή βρωμιάς που έχουν απομείνει μέσα στα μπουμπούκια που δεν είναι ορατά. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε σε τρυπητό.

Γιατί πρέπει να μουλιάσεις το μπρόκολο;

Αφήστε το μπρόκολο να μουλιάσει για 15-30 λεπτά για να φύγουν τα σκουλήκια. Καθώς το μπρόκολο κάθεται στο νερό, τα σκουλήκια στα λουλούδια θα συστέλλονται στο κρύο νερό και θα επιπλέουν στην κορυφή.

Πώς μπορείτε να απαλλαγείτε από σφάλματα στο μπρόκολο;

Γιατί πρέπει να μουλιάσεις το μπρόκολο;

Αφήστε το μπρόκολο να μουλιάσει για 15-30 λεπτά για να φύγουν τα σκουλήκια. Καθώς το μπρόκολο κάθεται στο νερό, τα σκουλήκια στα λουλούδια θα συστέλλονται στο κρύο νερό και θα επιπλέουν στην κορυφή.

Πόση ώρα μουλιάζετε το κουνουπίδι σε αλατόνερο;

Επαγγελματική συμβουλή: Εάν ανησυχείτε για τα πλάσματα όπως τα σκουλήκια και τα έντομα που κρέμονται στο βιολογικό κουνουπίδι σας, μουλιάστε το κεφάλι σε αλατόνερο για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα αφαιρέσει και θα σκοτώσει τυχόν ακούσιες πηγές πρωτεΐνης. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε με το κεφάλι με δροσερό νερό.

Σε τι μετατρέπονται τα σκουλήκια του μπρόκολου;

Τα μικρά πράσινα σκουλήκια είναι ένα κοινό παράσιτο του μπρόκολου ΑυτάΟι κάμπιες, που τελικά γίνονται μικρές λευκές πεταλούδες, είναι κοινά και απογοητευτικά παράσιτα. Τους αρέσει να κάνουν παρέα στη ζούγκλα των λουλουδιών στο κεφάλι του μπρόκολου, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα δύσκολο τον εντοπισμό και την αφαίρεσή τους.

Το κατεψυγμένο μπρόκολο έχει σκουλήκια;

Το κατεψυγμένο μπρόκολο και ο λυκίσκος είναι επίσης γνωστό ότι είναι αγαπημένα για μια ποικιλία από σκουλήκια, σκαθάρια και ακάρεα. Οι θρίπες και οι λευκές μύγες βρίσκουν το δρόμο τους στους κονσερβοποιημένους χυμούς εσπεριδοειδών, ενώ τα σκαθάρια, οι αλευρώδεις, οι θρίπες και τα ζωύφια μπαίνουν συχνά στο αλεσμένο πιπέρι.

Πώς καθαρίζετε και αποθηκεύετε το φρέσκο ​​μπρόκολο;

Πλύντε το μπρόκολο πριν από τη χρήση. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη μούχλας, επομένως θα θελήσετε να ξεπλύνετε το μπρόκολο ακριβώς πριν από το μαγείρεμα. Πριν βάλετε στο ψυγείο ή καταψύξετε το μπρόκολο, αφαιρέστε το από τη σακούλα προϊόντων και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα.

Πώς αφαιρείτε τις αφίδες από το μπρόκολο;

Μπορείτε να τα ξεπλύνετε, αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγος επιπλέον χρόνος. Δεν ξεκολλάνε με ένα απλό ξέβγαλμα με νερό γιατί προσκολλώνται στην επιφάνεια των φυτών. Πρέπει λοιπόν να τα στριμώξετε σε κρύο νερό που έχει μια πρέζα αλάτι (ή μια σταγόνα σαπούνι) μέσα.

Πόση ώρα μουλιάζετε το κουνουπίδι σε αλατόνερο;

Επαγγελματική συμβουλή: Εάν ανησυχείτε για τα πλάσματα όπως τα σκουλήκια και τα έντομα που κρέμονται στο βιολογικό κουνουπίδι σας, μουλιάστε το κεφάλι σε αλατόνερο για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα αφαιρέσει και θα σκοτώσει τυχόν ακούσιες πηγές πρωτεΐνης. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε με το κεφάλι με δροσερό νερό.

Είναι εντάξει να τρώτε άπλυτο μπρόκολο;

Η κατανάλωση άπλυτων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει την κατάποση επιβλαβών βακτηρίων, τα οποία μπορεί να υπάρχουν στο έδαφος, ή φυτοφαρμάκων που εφαρμόζονται για την παραγωγή στα χωράφια. Επιπλέον, μπορεί ακόμη και να καταλήξετε να τρώτε ζωύφια που συγκομίστηκαν μαζί με τα προϊόντα.

Πλένεις μπρόκολο σε σακούλα;

Σακούλα ήέτοιμα προς κατανάλωση, φρέσκα κομμένα προϊόντα Εάν το προϊόν δεν φέρει την ένδειξη “πλυμένο”, “τριπλό πλυμένο” ή “έτοιμο για κατανάλωση”, πρέπει να πλυθεί πριν από το φαγητό.

Είναι το μπρόκολο στη λίστα Dirty Dozen;

Ποια είναι τα 5 πιο μολυσμένα φυτοφάρμακα προϊόντα;

Περισσότερο από το 90 τοις εκατό των δειγμάτων φράουλας, μήλων, κερασιών, σπανακιού, νεκταρινιών και σταφυλιών βρέθηκαν θετικά για υπολείμματα δύο ή περισσότερων φυτοφαρμάκων. Τα περισσότερα φυτοφάρμακα ανιχνεύθηκαν, 103 και 101 φυτοφάρμακα συνολικά, αντίστοιχα.

Είναι απαραίτητο να πλένετε το κουνουπίδι;

Μπορεί να παρασκευαστεί, να μαγειρευτεί και να σερβιριστεί με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό κουνουπίδι. Το κουνουπίδι δεν πρέπει να πλένεται μέχρι να κοπεί και να χρησιμοποιηθεί. Αφού κόψετε το κουνουπίδι όπως φαίνεται παρακάτω, μουλιάστε το σε αλατόνερο ή ξυδόνερο για να απομακρύνετε τυχόν έντομα που έχουν κολλήσει μέσα στις μπουκίτσες.

Θα αναπτυχθεί το μπρόκολο αν έχουν φαγωθεί τα φύλλα;

Το μπρόκολο θα συνεχίσει να μεγαλώνει κεφάλια μπρόκολου εάν τα φύλλα έχουν φαγωθεί. Όταν ο καιρός αρχίζει να ζεσταίνει την άνοιξη, τα φύλλα του μπρόκολου μπορούν γρήγορα να φαγωθούν. Ακόμη και με τρύπες στα φύλλα, το μπρόκολο μπορεί να συνεχίσει να αναπτύσσει μικρούς πλευρικούς βλαστούς που μπορούν να καταναλωθούν σε stir fry ή κάρυ.

Μπορείτε να φάτε φύλλα μπρόκολου;

Τα φύλλα μπρόκολου μπορούν να παρασκευαστούν με τους ίδιους τρόπους όπως το λάχανο, το σέσκουλο ή το κολάρο και τα χόρτα μουστάρδας. Δοκιμάστε τα σε σούπες, σαλάτες ή σάντουιτς, ή ακόμα και αναμεμειγμένα σε smoothie.

Είναι επιβλαβή τα ζωύφια στο μπρόκολο;

Ενώ οι αφίδες είναι ακίνδυνες, είναι η καλύτερη ιδέα να τις αφαιρέσετε από το μπρόκολο για να αποφύγετε την κατανάλωση τους. Για το μπρόκολο που καλλιεργείται στο σπίτι χρησιμοποιήστε έναν εύκαμπτο σωλήνα έξω για να καθαρίσετε τα ζωύφια πριν τα φέρετε στην κουζίνα σας.

Το κατεψυγμένο μπρόκολο δεν περιέχει ζωύφια;

Για παράδειγμα, η UnitedΗ κυβέρνηση των Πολιτειών επιτρέπει κατά μέσο όρο έως και 60 έντομα ανά 100 γραμμάρια στο κατεψυγμένο μπρόκολο και έως και 50 έντομα ανά 100 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού [Βλ. νόμος περί τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών 402 (α)(3)].

Κι αν έτρωγα ένα σκουλήκι λάχανου;

Δεν έχει καμία γνωστή τοξική επίδραση σε ανθρώπους, πουλιά, κατοικίδια ζώα, μέλισσες ή άλλα ωφέλιμα έντομα. Ο καυτός ήλιος θα σκοτώσει τα βακτήρια μετά από μερικές ημέρες, επομένως θα χρειαστεί να εφαρμόσετε ξανά μετά από καύσωνες.

Τι θα συμβεί αν φάτε κατά λάθος μια κάμπια;

Pritt, ως επί το πλείστον, το να φας ένα ζωύφιο δεν είναι λόγος ανησυχίας. Γενικά, το σώμα σας θα αφομοιώσει τα αρθρόποδα, τα οποία περιλαμβάνουν αραχνίδια όπως αράχνες, ακάρεα και τσιμπούρια, και έντομα όπως σκνίπες, μύγες, κουνούπια, ψύλλους και κοριούς, «όπως κάθε άλλο φαγητό», λέει.

Να κόψω τα φύλλα του μπρόκολου;

Θα χρειαστούν αυτά τα φύλλα για να κάνουν φωτοσύνθεση, έτσι τρέφονται. Κόψτε πρώτα τα κάτω φύλλα στο φυτό μπρόκολου σας, αφαιρώντας τα από το σημείο που συναντούν το στέλεχος κόβοντας ή κουμπώνοντάς τα. Μην σκίζετε το κύριο κοτσάνι!

Μπορεί το μπρόκολο να κρατήσει 2 εβδομάδες στο ψυγείο;

Γενικά, μπορείτε να περιμένετε το ωμό μπρόκολο να είναι καλό για περίπου μία έως δύο εβδομάδες αν το βάλετε στο ψυγείο. Δεν είναι πολύ μεγάλος χρόνος, οπότε θα χρειαστεί να βρείτε κάποια άλλη μορφή αποθήκευσης εάν δεν είναι πιθανό να φάτε το μπρόκολο γρήγορα. Τι είναι αυτό? Κάτι σαν το κουνουπίδι είναι πιθανό να διαρκέσει πολύ περισσότερο.

Τι συμβαίνει όταν βάζετε μπρόκολο σε αλατόνερο;

Με την τοποθέτησή του στο αλμυρό νερό, το μπρόκολο χάνει νερό λόγω της διαδικασίας της όσμωσης. Η απώλεια νερού κάνει το μπρόκολο πιο σκληρό και πιο σφιχτό. Αφήστε το μπρόκολο να καθίσει στο διάλυμα αλατιού για 30 λεπτά ώστε το νερό να έχει την επιθυμητή επίδραση στο μπρόκολο.

Πώς βγάζετε το νερό από το μπρόκολο;

Εναλλακτικά, εάν έχετε ακλώστη σαλάτας, θα μπορούσατε να τοποθετήσετε το μπρόκολο σε αυτό για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό νερό που μπορεί να κρύβεται στις σχισμές και τα χτυπήματα του λαχανικού.

Πρέπει το μπρόκολο να πλένεται σε κρύο νερό πριν το μαγείρεμα;

Βάζοντάς το σε κρύο νερό αμέσως μετά, επαναφέρετε τη θερμοκρασία του μπρόκολου στο φυσιολογικό και δεν χαλάει. Ωστόσο, δεν συνιστάται να αφήνετε το μπρόκολο σε κρύο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το μπρόκολο μπορεί να γίνει πολύ κρύο και σκληρό.

Πώς καθαρίζετε το μπρόκολο για να μην μυρίζει;

Γεμίστε έναν νεροχύτη με κρύο νερό και μουλιάστε το μπρόκολο για 5-10 λεπτά. Καθαρίστε καλά τον νεροχύτη και βάλτε ένα βύσμα στο νεροχύτη για να σταματήσετε να ρέει το νερό στην αποχέτευση. … Εάν έχετε μια βούρτσα με τρίχες για τον καθαρισμό των φρούτων και των λαχανικών, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να καθαρίσετε το μπρόκολο, αλλά θυμηθείτε να είστε προσεκτικοί όταν βουρτσίζετε τις μπουκίτσες.