Białko

Białko

Czy brokuły to węglowodan czy białko?

Surowe brokuły zawierają prawie 90% wody, 7% węglowodanów, 3% białka i prawie nie zawierają tłuszczu. Brokuły są bardzo niskokaloryczne, dostarczają tylko 31 kalorii na filiżankę

Białko

Czy brokuły tracą białko po ugotowaniu?

Nasze badanie pokazuje, że wszystkie metody gotowania powodowały duże straty całkowitego rozpuszczalnego białka i rozpuszczalnych cukrów, szczególnie gotowanie i smażenie/gotowanie z użyciem dużej ilości wody.